Acerca de mim

A minha foto
Coimbra, Portugal
Herdei do pai o gosto pelo fotografar e da mãe a sensibilidade em partilhar o que o meu olhar consegue alcançar!!! Nem sempre capto a beleza do espaço mas por vezes consigo realçar a mesma ... mesmo que aparentemente esta não exista!!!

terça-feira, 30 de janeiro de 2018

Tortilha de bacalhau e grão!


Foi a primeira vez que fiz!!!


 Para ficar com esta consistência:


 Tirei a casca ao grão cozido
... acrescentei ... 
ervas aromáticas ... alho picado
cebola e ovos ao bacalhau desfiado:


 Numa frigideira ... pus um pouquinho de azeite!


 Deixei alourar e virei-a para o prato
para a recolocar de novo na frigideira
e tostar do outro lado:


 É uma operação um pouco delicada
mas feita com cuidado ... facilmente se tem sucesso!


Sirva simples ou faça um molho:






Pode ser feita
com batata e eu usei o grão

SAIBA MAIS:

"Como quase todo prato típico,
existem muitas
variações possíveis…
como por exemplo
acrescentar pimentão
verde, linguiça, champignon !

Uma variante comum
é a tortilha à paisana
 que também leva chouriço
pimentões vermelhos e ervilhas.

Já existem inclusive
receitas de tortilhas para veganos
(que não consomem
produtos de origem animal),
que leva uma mistura
de polvilho doce
 e água (clara) + Amido de Milho
 (gema no lugar de ovos
 para dar liga à receita).

Em Madrid oferece-se
também uma variante
conhecida por tortilha brava
 que leva um tempero
picante à base de paprica.

Na Argentina
 são comuns também
 tortilhas com acelga e espinafre.

Há uma receita semelhante na culinária suíça,
chamada rösti,
diferenciando-se
da tortilha
apenas por conter mais batatas
e comumente ser assada
após frita."

segunda-feira, 29 de janeiro de 2018

Receitas de bolos ...

... com sabores que apreciamos!!!


Na casa do Porto ... ainda se faz café assim:



Eis as receitas que fazem bolos deliciosos:




domingo, 28 de janeiro de 2018

Perninhas de frango com entremeada!!!


Foi a primeira vez que fiz com estes sabores
e resultou num belo petisco!!!


Temperei a gosto e só esqueci o alecrim
que dá um toque especial!!!


Deixei marinar meia hora
e acrescentei tiras de entremeda
e rodelas de limão!

Reguei com sumo de tangerina!!!


Assou durante uma hora
e o petisco ficou APROVADO!!!


sexta-feira, 26 de janeiro de 2018

Bolo de laranja inteira!!!


Esta receita é de 1971 e como mereceu a nota de
M. Bom ... eu decidi repetir mas ...


substitui o sumo de laranja
por uma laranja inteira:



diminui o açúcar



Se gostámos!?
Claro que sim!!!


E já só há metade!?
Não!

É que 
quando somos poucos 
cá em casa
eu "congelo" ... metade do bolo
e se aparece alguém "descongelo"
para surpreender as visitas!!!


quarta-feira, 24 de janeiro de 2018

Omolete de claras!!!


Foi a primeira vez que fiz!

Tinha duas claras congeladas
e deixei-as descongelar no frigorífico
durante a noite!

Bati-as simplesmente com umas
gotas de limão ... e na frigideira
usei óleo de coco:


Salpiquei-a com sementes:


Na hora de virar ... virou-se mal!
...
Consegue-se virar muito bem
mas as minhas mãos
não ajudaram a tarefa!



Na mesma frigideira ... salteei abacate e banana 
 adicionei molho a gosto:


Sugestão APROVADÍSSIMA:


terça-feira, 23 de janeiro de 2018

Sabores ... a queijo e a goiaba!


Digam lá se não apetece provar!!!





E é bem simples de se fazer:


Massa quebrada ou folhada ... conforme o gosto:


Para rechear ... sabores que eu gosto:





Aprovei toda a massa:



Pincele com ovo:


A temperatura e tempo de cozedura
será de acordo com o seu forno!!!


(A)PROVADÍ ... ssimo!!!