Aos apreciadores dos meus petiscos...um obrigado pela visita!

Acerca de mim

A minha foto
Coimbra, Portugal
Herdei do pai o gosto pelo fotografar e da mãe a sensibilidade em partilhar o que o meu olhar consegue alcançar!!! Nem sempre capto a beleza do espaço mas por vezes consigo realçar a mesma ... mesmo que aparentemente esta não exista!!!

sábado, 17 de fevereiro de 2018

Bolo de laranja e banana ...

... sem açúcar!!!



Apetecia-me algo adocicado 
para este sábado e como
laranjas e bananas ofertadas
existiam em quantidade
decidi "inventar" para petiscar
ao lanche e dar ao sobrinho a provar:

EIS a experiência:


... uma banana;
... sumo e raspa de uma laranja;


... 5 claras que a minha irmã tinha congelado!


Pisei a banana com sumo e raspa de laranja
e adicionei 2 gemas e uma colher de sopa
com manteiga!!!


Juntei:
_ uma colher de sopa com farinha de arroz
... outra de aveia  e meia de fermento!!!


Bati as claras em castelo e misturei tudo
com ajuda de um garfo!!!


Descobrimos esta forma com um buraco 
tão grande ... nas coisas que a mãe 
tinha arrumado ... daí a minha escolha!


Meia hora a 180.º e o bolo ficou pronto!
Baixou após arrefecer mas
 hei-de experimentar de novo
deixando-o repousar no forno!!!

É que a receita está APROVADÍSSIMA
sem necessidade do açúcar e bem
mais saudável!!!





sexta-feira, 16 de fevereiro de 2018

Hoje vamos falar de ... SOJA!

A soja entrou recentemente 
nas nossas refeições!
Rica em proteínas
é um excelente substituto da carne.

Meu herdeiro é vegetariano e
 sempre que me visita
tenho de orientar as refeições 
nesse sentido!


Este é um tipo de soja 
que devido à sua textura
esponjosa
nem sempre é  
a mais apreciada!

Habitualmente
 coloco-a de molho umas horas
e cozo-a com algum tempero
a gosto!


PRIMEIRA RECEITA


Coloquei legumes 
variados e pedaços de fruta
numa frigideira
com um pouco de azeite
deixando cozinhar lentamente!
(não uso mais temperos
devido à mistura de sabores)

Juntei-lhe a soja e
escalfei uns ovos:



SEGUNDA RECEITA


Fiz uma quiche de soja:

Numa frigideira 
coloquei um pouco de azeite
e nele deixei alourar: 
soja (cozida)...espinafres
cebola...pimento
cogumelos...ananás
ovo cozido!


Coloquei a massa 
folhada numa tarteira
(não retiro o papel 
que a envolve);

Coloquei o conteúdo 
da frigideira dentro da tarteira;

Bati 4 claras em castelo
acrescentei as 4 gemas
cuidadosamente
e distribuí pela quiche!

Foi ao forno 
deliciou-nos numa
refeição saudável!

quarta-feira, 14 de fevereiro de 2018

Sobremesa com tangerina!


Adicionei sumo de tangerina
à gelatina em pacote!


As tangerinas são muitas e apesar da
sua pequenez ... a sua doçura
é notória ao paladar!


Como estavam a cair muito
decidi apanhar e fazer sumos
pois a minha gente cá em casa
não gosta de fruta pequena!!!


Há uma semana que diariamente
bebo um copo com este sabor citrino
fora as tangerinas que como
sempre que subo ao quintal!


Desta vez ... adicionei o sumo
de tangerinas às únicas saquetas
de gelatina que tinha em casa
e assim se fez uns bons
e saudáveis lanches!!!



Um sumo para uma saqueta e
um iogurte para a outra!


Desfiz as saquetas na água quente
e adicionei o sumo e o iogurte!


Deixei solidificar um pouco e
preparei as tacinhas para
fazer o lanche da manhã
e o da tarde!!! 



No domingo 
tirei do congelador
 um quarto de
bolo de laranja
que tinha congelado
vejam a beleza do mesmo
sem perder a sua boa textura:


terça-feira, 13 de fevereiro de 2018

Queques variados!



Quando há sobras de arroz
gosto de fazer empadão
ou então bolinhos fritos:


Sou novata neste
 tipo de petisco
mas
ao adquirir este tabuleiro
encontrei facilitada
 esta tarefa:


Neste caso
bati ovos ... com salsa
decorei com azeitonas
 e pimentos:


RECEITA aprovada!!!

Fiz de um modo diferente:


Nas formas 
coloquei o arroz de peru!


Bati quatro ovos e
 acrescentei 3 colheres
de sopa de farinha de coco...regando as formas:


Receita: APROVADÍSSIMA


E não contente
experimentei em quatro formas
colocar uma fatia de fiambre!
melhor ainda
pois ficou com este
 aspeto 
DELICIOSO!!!

Por falar em queques
e atendendo a que gosto
deste sabor:


Tinha registada esta receita:

_ 4 ovos
_ uma lata de leite condensado
_ uma lata de leite de coco
_ três colheres de sopa 
com farinha de coco
_ 50 g de queijo parmesão
_ uma colher de sopa com margarina
_ uma colher de sopa com fermento


Fiz um bolo
e ao ver que era muita massa
enchi estas forminhas:




Conclusão:

As duas escolhas 
foram acertadas mas
pessoalmente
adorei a massa em queques!


Na arte de cozinhar
nem sempre importa o pesar
dou comigo a sentir ... e a olhar
de modo a ... o sabor certo encontrar!!!
(é por isso que nunca
 serei uma cozinheira perfeita)

E por falar em sabores
o de goiaba é o
que mais me fascina:


Acrescentei
 leite à polpa!!!
Acompanhou o queque!

domingo, 11 de fevereiro de 2018

Bacalhau com ervilhas!


Tenho semeado ervilhas e tem sido um sucesso!
No tempo delas ... gosto de fazer esta refeição
mas atualmente as ervilhas congeladas
dão igualmente sabor a este petisco!!!


Para além de todas
as suas qualidades culinárias
as ervilhas fornecem energia
e juventude graças à sua riqueza em:
fibra, hidratos e proteínas.
O grande trunfo destas
 pequenas leguminosas
 está na sua riqueza em proteínas.

Por tudo isto
decidi pesquisar uma receita de ervilhas e escolhi esta:

BACALHAU com ERVILHAS e OVOS escalfados!

Primeiro:
Escalde o bacalhau, retire-lhe a pele
e as espinhas e desfaça-o em lascas.
Segundo:
Descasque e pique a cebola e os alhos;
pele e retire as sementes aos tomates
e pique grosseiramente;
escolha e lave os coentros para depois picar.
Terceiro:
Leve ao lume um tacho com o azeite,
 a cebola e os alhos e deixe refogar
junte o tomate e deixe ferver mais um pouco, em lume brando;
adicione as lascas de bacalhau e o caldo de legumes;
tape o tacho e deixe estufar 5 minutos;
acrescente as ervilhas e cozinhe mais 8 minutos.
Quarto:
Parta os ovos um a um, e coloque-os com cuidado
 sobre as ervilhas e deixe escalfar; tape e retire do lume.

Sirva quente com os coentros picados.

A minha experiência:


 Um belo de um esturgido
com tomate da horta
 (congelado do ano passado)!


coentros


 bacalhau já desfiado


 Deixei ferver um pouco o bacalhau!


 Acrescentei as ervilhas pré-cozinhadas no micro ondas!


 Quando as ervilhas estavam cozidas
escalfei  ovos!


Receita mais que aprovada!
Aprovadíssima!