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domingo, 21 de janeiro de 2018

Peixinhos da horta ... no forno!

 Adoro peixinhos da horta
(mas os fritos caem bem
 mal no meu estômago)
decidi experimentar no forno:


Fiz o polme na mesma
só que levei ao forno
e devo dizer que ficam DELICIOSOS:


Depois fiz outra
 experiência que resultou
num belo pitéu para acompanhar uma "fresquinha":



Fiz o polme com farinha
ovos e pão ralado!


Aconselho a experimentar!!!

sexta-feira, 19 de janeiro de 2018

Sobremesa com pêra!

Foi mais uma doce invenção!

Não gosto de pêras maduras
e antes que se estragassem
decidi fazer uma sobremesa:


Cozi as pêras:


Aproveitei a água da cozedura
acrescentei açúcar amarelo e um pau de canela
...
deixei ferver para 
reduzir um pouco:


Bati 4 gemas com duas colheres (sopa) de
farinha maisena 
e leite (um copo):


Misturei na calda de açúcar
e quando levantou fervura ...


fui colocando colheradas de claras em castelo
virando-as ... para que cozessem:


Coloquei - as num prato fundo
 e fui alternando
com pedaços de pêra cozida:




No fim ... canela:


RECEITA ... aprovadíssima!!!

quarta-feira, 17 de janeiro de 2018

Ovo estrelado ... no forno!

Um dia destes descobri no Pinterest
uns vídeos que em segundos nos dão
sugestões bem gostosas e eu já 
experimentei algumas!!!

E como é meu jeito ... recriei bem a meu gosto!!!





Então como se faz!?
Separam-se as gemas das claras e
temperam-se a gosto:


Às claras acrescentei salsa e cebola
... sal e pimenta:


Levei ao forno a 180.º e fui vendo o
desenrolar da cozedura:




Para acompanhar ... assei em papel de
alumínio chuchu e beterraba:


Usei bastante salsa que atualmente
é a "rainha" nas minhas floreiras:




Costumo picá-la e congelá-la
para as épocas em que há menos!!!


domingo, 14 de janeiro de 2018

Entradas de chuchu e queijo ralado!

Vi esta sugestão no Pinterest
mas em que se usava chouriço!!!

Digam lá se não apetece provar!?


Descasquei e parti a meio ... um pequeno chuchu:


Ralei metade ...


Coloquei num pano e torci para eliminar
o suco que habitualmente liberta:




Só fiz três para experimentar!
Montei círculos com queijo ralado:


Acrescentei o chuchu ralado:


O outro chuchu acompanhou o peixe
que foi a assar em papel de alumínio:


Excelente para umas entradas
de modo a surpreender os convidados!


Para a próxima irei experimentar
com outro legume ... talvez a cenoura ralada!!!


Voltei a fazer e desta vez com milho:




Depois da entrada ... o peixinho assado
com chuchu e pêra com casca!!!


sexta-feira, 12 de janeiro de 2018

Beijinhos de coco!

Adoro-os e nunca tinha confecionado!


Eis que no sótão aqui da casa da aldeia
encontro o meu primeiro livro de receitas:


Meu pai ... alfaiate de profissão ... usava este tipo
de agenda para anotar as medidas dos clientes!
Provavelmente ... terá sobrado alguma
e eu aproveitei-a para fazer registos
e colagens de refeições:




Era assim que se apresentavam a maioria
das receitas:


Recordo-me que fiz estas duas receitas
num aprendizado e até as classifiquei
... provavelmente já se manifestava
o meu desejo de ser professora: 



Arrisquei esta ... um dia destes:




CONCLUSÃO

Não desgostei mas ... a repetir terei de amassar
mais tempo para desfazer melhor o açúcar
e
o tempo de cozedura terá de ser menor: