Aos apreciadores dos meus petiscos...um obrigado pela visita!

Acerca de mim

A minha foto
Coimbra, Portugal
Herdei do pai o gosto pelo fotografar e da mãe a sensibilidade em partilhar o que o meu olhar consegue alcançar!!! Nem sempre capto a beleza do espaço mas por vezes consigo realçar a mesma ... mesmo que aparentemente esta não exista!!!

terça-feira, 22 de maio de 2018

Meloa ... recheada com gelatina!

Sobremesa

Já tinha experimentado
 com melancia!


Retirei a polpa e 
triturei-a na máquina de sumos!

No fundo ... coloquei a polpa:


Preparei a gelatina 
em pó
com a água quente
e juntei o sumo da meloa
bem fresco:


Na hora de servir ao lanche:


AH!!!
 Mas naqueles momentos de carência
o sobrinho serve um café 
com chantilly e
chocolate branco ... à tia e à mãe!!!


sexta-feira, 18 de maio de 2018

Papas de aveia com ... biscoitos!


Estes saborosíssimos biscoitos
vieram da MADEIRA:


Com sabor a amêndoa e canela
são tão saborosos
mas um pouco "duros"
para os meus dentes!


Pensei que tinha de os "petiscar"
de outra forma e como eram
muitos ... precisei inventar:


água a ferver
(dois copos)


uma banana


duas colheres de aveia fina


E as PAPAS de aveia
viraram um belo PETISCO!!!


Comi-as acompanhando
requeijão e fruta!


As ervilhas foram muitas
por isso ... há que as devorar!!!


Um esparregado de favas
e espinafres ... para o almoço!!!


quarta-feira, 16 de maio de 2018

Paloco com coentros!

Mais uma receita simples
do tão conhecido
paloco
(inglês pollock)


semelhante ao bacalhau:


 Faz-se uma polme
e tempera-se com
 pimenta e coentros

Pesquisando:

"Coentro
é uma planta
pequena ... aromática
 cuja folha,
 usada como tempero
 ou condimento,
exala odor característico.

Em Portugal, é
 muito utilizado
na cozinha alentejana
e noutras regiões do sul do País.

No norte,
é praticamente ignorado.

Originário
 do sul da Europa
 e do Oriente Médio
 o coentro já era conhecido
e utilizado pelos egípcios,
não como tempero
...
mas como planta medicinal
 (a ele se atribuíam
propriedades
 digestivas, calmantes e,
quando usado externamente,
 para alívio de dores das
articulações
e reumatismos),
além de possuir
efeito afrodisíaco."


 Corta-se o paloco 
em bocados:


 ...passam-se no polme...


 Fritam-se


Acompanham-se
 com salada!

domingo, 13 de maio de 2018

Receita de bolo ... com sabores diferentes!



BOLO de Maçã
uma receita que faço 
algumas vezes!

* 4 maçãs trituradas
* 4 gemas
* 4 claras batidas em castelo
* 1/2 chávena de óleo
* 1  1/2 chávenas de açúcar
* 2 chávenas de farinha de arroz
* uma colher de sopa de fermento em pó
* uma colher de chá de canela

O modo de fazer é o normal para um bolo simples;
O tempo de cozedura depende do seu fogão;

Decidi experimentar a receita
 substituindo por beterraba
(ralei duas médias)
numa das vezes e na outra
usei espinafres!!!


Substitui a maçã 
por beterraba e o 
bolo ficou delicioso:



Doutra vez
substitui as maçãs
 por espinafres
(100 g)



Fiz uma calda de romã com
manteiga ... açúcar e os bagos:



Para o lanche presenteei 
a família com esta delícia:
bolo...romã e maçã cozida!


 Gosto de servir a pêra 
cozida ... assim:


Cozo a pêra inteira 
e sirvo com doce!

sexta-feira, 11 de maio de 2018

Esparregado de ... favas!

Aprendi esta receita 
com a minha falecida sogra!


As favas maiores foram descamisadas:


 ... e as cascas aproveitadas para estrumar a terra:


Para fazer o esparregado
comecei por colocar
gengibre fresco e sal ... na água:


Deixei ferver as favas
dois minutos e retirei-as:


Reservei um pouco do molho:


Fiz um esturgido com alho e azeite ...
e acrescentei coentros e salsa:


 Com um pouco de leite
 e maisena
preparei um molho:


No esturgido
...já apuradinho...
deitei as favas cozidas:

 Mexi...

 Acrescentei um pouco da água...onde as favas foram cozidas:


 Adicionei o creme de leite com maisena:


Retifiquei temperos e jorrei um pouco de vinagre:


 Não passei pela trituradora...para sentir os "nikinhos" de favas...
Mas...se o quiser mais macio...passe-o pela varinha mágica!

E no dia seguinte ... servi assim
pois o esparregado estava bem sólido
podendo ser cortado à fatias!!!


quarta-feira, 9 de maio de 2018

Refeições ... com favas!

MAIO as dá ... e MAIO as leva!
Por isso temos de aproveitá-las!!!




Gosto de as PETISCAR
em salada ou como
acompanhamento:



Desta vez
uma experiência
diferente:


Às favas cozidas
acrescentei molhos pecaminosos:




Vá plantar favas
é uma expressão popular
que significa: 

Vá para longe...não me importune!!!

Contudo...

FAVA é uma planta
 da família das leguminosas!

Parece-me que aprendi 
a gostar de favas
desde que as comecei a semear!


Estas são as chamadas
fava anã ... tem o máximo
três grãos ... bem rechonchudos!!!


E há a fava mais comprida  
que pode conter 6 ou +
mas são de tamanho menor!!!


Eu gosto de comer
 os alimentos da época e
dizem os entendidos que
A DIETA do SOL
é a mais saudável
 e ajuda a emagrecer
isto significa
que devemos comer 
em quantidades significativas
alimentos que estão fora da terra!!!


Mas as FAVAS ESTUFADAS
fazem a delícia de quem as aprecia!!!




CURIOSAMENTE:

Como favas cozidas
sem tempero ... como
quem come tremoços
ponho-as no batido da tarde 
ou nas saladas!!!

Sopa de favas


Reparem no tamanho da diferença 
entre os dois tipos de favas:



E você gosta de FAVAS!?