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quinta-feira, 29 de setembro de 2016

Empadão de bacalhau com couve-flor!

Gosto muito de empadão!
Experimentei substituir a batata pela couve-flor!

Cozi a couve flor...
juntamente com o chuchu!
Piquei os coentros
...e o pimento!
O bacalhau é cozido e desfiado!
Preparei o feijão verde e cozi-o!

Como preparar o empadão?

Fiz um puré 
reguei com leite 
e envolvi em manteiga!
Acrescentei o bacalhau!!!
Verifiquei os temperos
...misturei 3 claras batidas em castelo...
A couve-flor liberta muita água!
Se estiver uma massa fina ... acrescente
um pouco de farinha maisena!
Para ir ao forno:
Bati as gemas...e pincelei:

Vai ao forno a alourar:



RECEITA aprovada!!!

domingo, 25 de setembro de 2016

Tarte de maçã da Vovó Donald(a)...

pimentos ... e beterraba!

Ontem experimentei uma receita que vi aqui:
http://pratacasas.blogspot.pt/2016/09/tarte-da-vovo-donalda.html
Um obrigada à Márcia!!!

Uma receita super original
fácil de fazer e DIVINAL!!!


Eis a receita:



Usei uma forma amovível!
Untei ... espalhei os pedacinhos de fruta
"cereais" com passas e canela!


A primeira camada é uma mistura de:
- um copo e meio de farinha;
- um copo de açúcar
(para a próxima ... só vou usar metade)
- uma colher de chá de fermento;

A segunda camada:
- 125 g de manteiga derretida;

A terceira camada:
- 3 ovos inteiros batidos com
uma colher de sopa de açúcar;

Estava com receio pois a Márcia fez
num pirex e eu utilizava uma forma!

Correu muito bem a experiência:


Simplesmente DELICIOSA!

Espreitem o blog da Márcia em
http://pratacasas.blogspot.pt/
com ótimas sugestões!!!

As nossas maçãs acabaram e eu 
inspirei-me na receita da Dinha
https://piteisdadinha.blogspot.pt/2016/09/doce-de-maca-na-pressao-cmacas-bem.html

cozi a maçã na panela de pressão
mas com casca e acompanhei
com doce de abóbora:



Gosto muito:


Do quintal ... para e mesa:



Experimentei grelhar pimentos 
...
 adicionar ovos
batidos temperados com sal e pimenta:



DUAS belíssimas sugestões:


terça-feira, 20 de setembro de 2016

Bolo de espinafres e ananás /// Doce de Tomate!

BOLO de espinafres e ananás


 

DOCE de TOMATE


RECEITA(s) recuperada(s)
 do ano de 2012!!!

Fiquei fã do bolo de agriões
 sobretudo pelo tom verde e
por não se sentir o sabor da hortaliça!


RECEITA do BOLO de AGRIÃO


Bater duas medidas de açúcar 
com quatro gemas
...
acrescentar meia medida de leite
...e meia medida de óleo...

Deitar os agriões crus 
e desfazer com a varinha!

A massa ficará mais ou menos verde...
consoante a quantidade de hortaliça...

Envolver duas medidas de farinha
 e uma colher de chá de fermento...


Bater as quatro claras em castelo;

Fiquei fã!!!


Como gosto de inovar
... 
não resisti ao ver os espinafres que na horta
estavam no seu auge ... em tamanho e cor!


Comecei por desfolhar os espinafres 
e triturei-os ligeiramente:


Bati duas gemas com um iogurte 
de pedaços de ananás


Acrescentei duas medidas de açúcar 
e uma medida de calda da lata do ananás:



 Envolvi três medidas de farinha 
e os espinafres crus (triturados)



 Bati as claras em castelo 
e juntei ao preparado:



...e ainda uma colher de chá de fermento em pó


PARA o decorar:


Reservei pedaços de ananás 
e umas folhinhas de espinafres!


 ...fiz uma calda de ananás, mel e caramelo...


Piquei o bolo e despejei a calda ao longo dele! 

E este ano já fiz

DOCE de TOMATE



Continuo a fazer este tomate excelente 
para se ir petiscando ao longo do dia:


Cortam-se rodelas fininhas de tomate;
Salpicam-se com sal e sementes;
Assam-se no forno ... até estarem estaladiças!!!

quarta-feira, 14 de setembro de 2016

Empada de soja

"Uma grande refeição é uma verdadeira celebração: 
envolve aspectos sensuais,
                                            sexuais e teatralidade."    
                                                        
 (Stanley Tucci)



Receita:

Forre uma tarteira amovível 
com massa folhada.
Depois faça um esturgido 
(refogado) com os vegetais da época
 e a gosto da família!


Eu coloquei soja (previamente demolhada), 
feijão, pimentos, cebola,
ananás, coentros, salsa, curgete
...
tudo temperado com sal e pimenta 
 regado com um cheirinho a Vinho do Porto.


Deixe apurar o recheio,
 coloque-o na tarteira,
polvilhe com queijo ralado e
dobre as bordas da massa folhada.


Levei ao forno e fui controlando a temperatura 
e o tempo de cozedura.


Servi com uma salada de tomate e alface...
temperada com limão.



A família adorou a refeição!


“Os mais preciosos ingredientes de uma refeição 
são as pessoas que a compartilham.”
                                                                                                                        (Kathy Lette)