Bacalhau entalado!!!

Este é o chamado "Bacalhau Entalado"

...

uma receita

que aprendi com a minha falecida sogra:

Excelente para surpreender seus convidados:

Depois do bacalhau demolhado...escolha

pedaços bem finos e corte-os

de acordo com as batatas que descascou:

Entale o bacalhau:

Deixe uma hora a demolhar:

Entretanto...prepare uma boa camada de legumes:

feijão verde...cebola...alho...piri piri...tomate...sal

pimentos...louro e azeitonas descascadas:

Coloque o bacalhau e cubra com água e

vinho branco:

Deixe cozer lentamente...para que se forme

aquele molho bem gostoso:

Verifique os temperos!

Sirva e BOM APETITE!!!

Pode substituir o bacalhau...por outro tipo de peixe!

E também já fiz assim:

couve

 grão de bico cozido com sal 
e azeite aromatizado a gosto

 tomate para o esturgido

 bacalhau desfiado e demolhado

 ...o bacalhau é entalado na batata 
e preso com um palito...

 ...experimentei com cabeças de nabo 
e fica bom para quem aprecia...

...

Um refogado com azeite e alho francês:

 ...acrescenta-se o tomate e tempera-se a gosto...

 ...coloca-se a couve e deixa-se refogar...

 ...as batatas cozem em lume brando...
numa panela tapada

vai-se vigiando o molho 
que deve estar a nosso gosto!

Na mesa...foi a gosto do "freguês":

 "Uma boa cozinheira é
 como uma feiticeira que dispensa felicidade. "

(Elsa Schiapirelli)