Petiscos...

Massas recheadas são uma agradável surpresa ao meu paladar e fiquei rendida a este sabor que veio do Mercadona:

Esta acompanhou carne de frango picada!

Pela primeira vez fiz "farófias" no forno!

Bati 6 claras em castelo firme com 3 colheres de sopa de açúcar!

Levei ao forno em papel vegetal... untado com um pouco de azeite!

Temperatura a 180.° até ganharem cor e arrefecem no forno!

Uns comeram simples, outros com caramelo e alguém arriscou com doce!

Petisco aprovado!!!

Gosto muito de massa areada e ultimamente deixei de ver à venda!

Experimentei esta receita para uma tarte de nata e o petisco está aprovado!!!

Em dia feriado... um brunch na companhia dos filhos... com húmus e scones!

Nota:

Para quem não gosta de doces... estes scones se não levarem açúcar, mas sim uma pitada de sal... são um belo petisco salgado!

Dois petiscos bem saborosos!

Filetes de pescada com molho de camarão 

... e

Quiche com sobras de frango assado, apenas com ovos e legumes salteados!

E como GOSTO!!! 🤔😊

Scones na Yamini!

Sou muito sincera... na cozinha adoro o modo tradicional de cozinhar, amassar sentindo os ingredientes ganharem o gosto dos mesmos

mas... hoje fiquei rendida à máquina!

A filha pôs os ingredientes na máquina e

em 45 segundos... a massa estava pronta!

Eu só os moldei com ajuda de uma colher:

Eis os ingredientes:

 

Formei 16 scones:

Na receita manda aquecer o forno a 200.° mas não manda reduzir por isso convém estar atenta ao seu forno!

Os scones ficaram muito saborosos, na textura certa... por isso receita aprovada:

Migas...

... muito usadas na nossa aldeia e provavelmente em todo o país... são mais consumidas no Outono... aquando da fartura dos grelos e nabiças!

Vejam como faço:

Cozo as nabiças em água com sal, escorro_as e pico_as grosseiramente! 

A broa é transformada em pedaços! 

Desta vez... descongelei o feijão frade já cozido na água das nabiças mas pode usar

 o de lata ou dos frascos!

Um bom esturgido com bastante azeite,

 alho e louro:

Começo por colocar a broa para

 absorver o azeite! 

De seguida o feijão e por fim, as nabiças! 

 Acompanhei com atum mas gosto de usar bacalhau assado!!! 

Como estamos no tempo dela, 

eis a sobremesa :

Bacalhau fresco...

... a segunda vez que preparo!

Já vos mostrei a receita deste bacalhau... fresco e panado... mas hoje vou mostrar outra forma gostosa de o saborear!!!

Acompanhei com batata cozida e enquanto o preparava fui petiscando:

Um fio de azeite e um caldo de peixe:

Alho francês, cebola, alho e louro:

As postas de bacalhau foram temperadas com ervas aromáticas! 

Um pouco de vinho e coze em lume brando cerca de 3 minutos de cada lado, sempre regado com o molho!!! 

Receita APROVAdíssima!!! 

Açorda de marisco...

... uma receita que não fazia há anos e que gosto bastante!!!

Afinal... ainda me lembro da mesma! 

Comprei camarão cozido e fritei alguns

em fio de azeite, com alho e sumo de limão:

Aproveitei as cabeças do camarão cozido e coloquei no refogado:

Entretanto... coloquei o cocktail de marisco em água para descongelar e foi nessa água que eu demolhei o pão para a açorda:

Na hora de servir... os ovos:

Receita APROVADA!!!

Lasanha de frango...

Há muito tempo que não fazia lasanha!

Quando estive no Porto... decidi experimentar!

Comecei por estudar... bifes de frango triturados e temperados a gosto! 

A massa da lasanha é passada por água quente antes de ser colocada no pirex!

Usei molho bechamel de compra!

Por cima... queijo ralado a gosto!

Como sobremesa:

Leite creme com nuvens de claras!

Para meio litro de leite, uso 2 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de farinha maisena!

Para as nuvens de claras em castelo:

ponho água temperada com açúcar... quando levanta fervura... cozo as claras, virando_as com ajuda de um garfo!

É assim que se mima a filha e o genro!